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LE MIGLIORI RICETTE DI CUCINA PER COMBATTERE IL DIABETE

CURARE IL DIABETE MANGIANDO – CAPITOLO 47

A TITOLO DI ESEMPIO PRESENTIAMO ALCUNE RICETTE PER PREPARARE PIETANZE UTILI NELLA PREVENZIONE E NELLA CURA DEL DIABETE

Le ricette di cucina che di seguito presentiamo sono solo indicative ed hanno il solo scopo di illustrare il tipo di alimentazione corretta nella prevenzione e nella cura del diabete, a puro titolo di esempio, trattandosi di una semplice traccia esplicativa.

Ovviamente le porzioni dovranno essere adeguate al fabbisogno di ognuno, tenendo conto di età, peso, altezza, allergie, tipo di vita, di attività fisica e di costituzione metabolica, consultandosi con il proprio medico di fiducia.

Le ricette di seguito presentate hanno lo scopo di fornire alcuni esempi di pietanze corrette per chi intende curare e prevenire il diabete. 

Le quantità e gli ingredienti andranno regolati secondo le eventuali allergie, i gusti e dopo essersi consultati con il proprio medico di fiducia.

PRIMI PIATTI

PENNE CON VERDURE

Commento del medico: ricetta non molto calorica, molto buona e fortemente disintossicante (detox), molto utile a chi  soffre di stitichezza e di emorroidi, molto ricca di antiossidanti di fibre e di vitamine.

Ingredienti base:

cipolle

carote

zucchine

fagiolini lessati

peperoni

melanzane

pomodorini

olio

prezzemolo fresco

Preparazione:

Cuocere in una padella ampia tutte le verdure indicate sopra, insieme, per tutto il tempo necessario con abbondante olio ev di oliva (o altro tipo di olio di vostro gradimento), sale e pepe, a fuoco lento perché non deve soffriggere troppo.

Tutte le verdure debbono essere crude e tagliate a pezzetti tranne i fagiolini, se li volete mettere, percé questi debbono essere lessati brevemente in acqua e sale prima di metterli a cuocere tagliati a pezzi con le altre verdure.

Cuocere a parte le penne in acqua e sale e scolarle ancora al dente. Lasciare mezzo bicchiere di acqua di cottura della pasta. Versare le penne nella padella con le verdure e mantecare per pochissimi minuti.

A fuoco spento aggiungere il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe poi servire ben caldo. Nei mesi caldi potrebbe essere anche un piatto da servire anche tiepido o freddo.

Calorie per una porzione media tipo ristorante  circa  kcal………..350

CURARE IL DIABETE MANGIANDO é un libro scritto dal Dr. Francesco Pascucci, medico dietologo italiano specialista in malattie del ricambio, autore della collana “Dieta e Salute” composta da 12 libri sul tema dell’alimentazione in svariate patologie e condizioni.

Il libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO comprende un’introduzione sull’alimentazione indicata nel diabete nella quale é analizzata l’importanza di singoli elementi nutritivi ai fini del controllo della malattia diabetica e l’alimentazione corretta nei malati di diabete e in tutti coloro che hanno volontà di prevenirlo.

Con un’alimentazione corretta, come ampiamente indicato ed esemplificato nel libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO, si otterrà il miglioramento della glicemia nei diabetici e il contenimento della glicemia entro limiti normali anche nei soggetti che pur non essendo malati sono a rischio di diabete.

La seconda parte del libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO comprende numerosi esempi di una dieta adatta alla cura e alla prevenzione del diabete con menu giornalieri per 21 giorni.

La terza parte del libro comprende una raccolta di ricette utili allo scopo della terapia e della prevenzione del diabete mellito.

In questo sito offriamo gratuitamente tutti i capitoli dei libri della collana Dieta e Salute che verranno suddivisi e presentati come singoli articoli la cui totalità configura ogni intero libro della collana Dieta e Salute.

Written by Dr. Pascucci

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