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LE MIGLIORI RICETTE DI CUCINA PER COMBATTERE IL DIABETE

CURARE IL DIABETE MANGIANDO – CAPITOLO 58

A TITOLO DI ESEMPIO PRESENTIAMO ALCUNE RICETTE PER PREPARARE PIETANZE UTILI NELLA PREVENZIONE E NELLA CURA DEL DIABETE

Le ricette di cucina che di seguito presentiamo sono solo indicative ed hanno il solo scopo di illustrare il tipo di alimentazione corretta nella prevenzione e nella cura del diabete, a puro titolo di esempio, trattandosi di una semplice traccia esplicativa.

Ovviamente le porzioni dovranno essere adeguate al fabbisogno di ognuno, tenendo conto di età, peso, altezza, allergie, tipo di vita, di attività fisica e di costituzione metabolica, consultandosi con il proprio medico di fiducia.

Le ricette di seguito presentate hanno lo scopo di fornire alcuni esempi di pietanze corrette per chi intende curare e prevenire il diabete. 

Le quantità e gli ingredienti andranno regolati secondo le eventuali allergie, i gusti e dopo essersi consultati con il proprio medico di fiducia.

SECONDI PIATTI

COSCE DI POLLO ALLE VERDURE

Commento del medico: è un piatto proteico, non troppo calorico se si abbonderà di verdure, povero di grassi, non

molto difficile da preparare, sano e nutriente. Abbastanza ricco di antiossidanti, di

vitamine e di fibre. Si consiglia di abbondare con le verdure.

Ingredienti base:

cosce di pollo disossate

aglio

cipolla

zucchine

peperoni

carote

pomodorini maturi privati dei semi

olio

vino bianco

Preparazione:

Versate dell’olio ev di oliva (o altro tipo di olio di vostro gradimento) in una padella sufficientemente grande e aggiungete due spicchi di aglio interi e una cipolla tagliata a fette sottili.

Fate riscaldare l’olio fino a quando la cipolla non inizierà a prendere colore. Ora disponete le cosce di pollo nella padella dopo averle pulite accuratamente e dopo aver tolto la pelle e fatele rosolare bene girandole da ogni parte.

Quando si saranno rosolate bene da tutte le parti aggiungete sale e pepe poi un pochino di vino bianco e lasciate cuocere a fuoco vivace fino a quando si sarà asciugato il vino.

A questo punto versate tutte le verdure che avrete preparato tagliate a strisce molto sottili, per esempio zucchine, peperoni, carote e qualche pomodorino maturo privato dei semi.

Potete aggiungere se volete mezzo peperoncino piccante. Coprite bene la padella e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 25-30 minuti aggiungendo qualche cucchiaio di acqua o di brodo vegetale se necessario.

Infine togliete l’aglio e togliete il coperchio poi fate rosolare ancora a fuoco vivace per un minuto o due. Servire caldo.

Calorie per una porzione media tipo ristorante  circa  kcal………..170

CURARE IL DIABETE MANGIANDO é un libro scritto dal Dr. Francesco Pascucci, medico dietologo italiano specialista in malattie del ricambio, autore della collana “Dieta e Salute” composta da 12 libri sul tema dell’alimentazione in svariate patologie e condizioni.

Il libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO comprende un’introduzione sull’alimentazione indicata nel diabete nella quale é analizzata l’importanza di singoli elementi nutritivi ai fini del controllo della malattia diabetica e l’alimentazione corretta nei malati di diabete e in tutti coloro che hanno volontà di prevenirlo.

Con un’alimentazione corretta, come ampiamente indicato ed esemplificato nel libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO, si otterrà il miglioramento della glicemia nei diabetici e il contenimento della glicemia entro limiti normali anche nei soggetti che pur non essendo malati sono a rischio di diabete.

La seconda parte del libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO comprende numerosi esempi di una dieta adatta alla cura e alla prevenzione del diabete con menu giornalieri per 21 giorni.

La terza parte del libro comprende una raccolta di ricette utili allo scopo della terapia e della prevenzione del diabete mellito.

In questo sito offriamo gratuitamente tutti i capitoli dei libri della collana Dieta e Salute che verranno suddivisi e presentati come singoli articoli la cui totalità configura ogni intero libro della collana Dieta e Salute.

Written by Dr. Pascucci

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