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LE MIGLIORI RICETTE DI CUCINA PER COMBATTERE IL DIABETE

CURARE IL DIABETE MANGIANDO – CAPITOLO 109

A TITOLO DI ESEMPIO PRESENTIAMO ALCUNE RICETTE PER PREPARARE PIETANZE UTILI NELLA PREVENZIONE E NELLA CURA DEL DIABETE

Le ricette di cucina che di seguito presentiamo sono solo indicative ed hanno il solo scopo di illustrare il tipo di alimentazione corretta nella prevenzione e nella cura del diabete, a puro titolo di esempio, trattandosi di una semplice traccia esplicativa.

Ovviamente le porzioni dovranno essere adeguate al fabbisogno di ognuno, tenendo conto di età, peso, altezza, allergie, tipo di vita, di attività fisica e di costituzione metabolica, consultandosi con il proprio medico di fiducia.

Le ricette di seguito presentate hanno lo scopo di fornire alcuni esempi di pietanze corrette per chi intende curare e prevenire il diabete. 

Le quantità e gli ingredienti andranno regolati secondo le eventuali allergie, i gusti e dopo essersi consultati con il proprio medico di fiducia.

PIATTI UNICI

INSALATONA DI TONNO CIPOLLA CECI E FAGIOLI BIANCHI AL PROFUMO DI ROSMARINO

Commento del medico: La presenza di tonno ceci e fagioli conferisce a questo piatto la caratteristica di avere un ottimo apporto proteico e di essere molto salutare e ricco di grassi mono-polinsaturi che fanno molto bene al nostro corpo. Contiene pochissimi carboidrati, molte fibre, molte vitamine e molti antiossidanti. Non è troppo calorica ed è un piatto molto salutare, semplice e veloce da preparare, da consumare spesso. Diffusissimo e conosciutissimo in tutto il nostro Paese.

Ingredienti base:

insalata mista a piacere molto varia e colorata

cipolla

fagioli lessati preferibilmente bianchi

ceci lessati

aglio

rosmarino

tonno sott’olio

olio

Preparazione:

Preparate un’insalata mista a piacere e aggiungete a piacere una quantità de ceci e di fagioli, entrambi precotti in barattolo, dopo avergli fatto alzare un breve bollore e aver gettato via la loro acqua per renderli molto più digeribili.

A parte tagliate a piccoli pezzetti una cipolla e tenetela a bagno in acqua e aceto per almeno un’ora poi scolatela.

Tagliate a piccoli pezzetti un bel trancio di tonno sott’olio e aggiungetelo alla vostra insalatona con la cipolla che avete preparato a parte.

Condite con l’olio del tonno oppure con olio ev di oliva (o altro tipo di olio di vostro gradimento) e pochissimo sale.

Potete aggiungere qualche fogliolina di rosmarino oppure un pizzico di origano o di prezzemolo tritato finemente, secondo le vostre preferenze.

Si può aggiungere un pizzico di pepe o di peperoncino piccante a piacere.

Calorie per una porzione media tipo ristorante  circa  kcal………..250

CURARE IL DIABETE MANGIANDO é un libro scritto dal Dr. Francesco Pascucci, medico dietologo italiano specialista in malattie del ricambio, autore della collana “Dieta e Salute” composta da 12 libri sul tema dell’alimentazione in svariate patologie e condizioni.

Il libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO comprende un’introduzione sull’alimentazione indicata nel diabete nella quale é analizzata l’importanza di singoli elementi nutritivi ai fini del controllo della malattia diabetica e l’alimentazione corretta nei malati di diabete e in tutti coloro che hanno volontà di prevenirlo.

Con un’alimentazione corretta, come ampiamente indicato ed esemplificato nel libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO, si otterrà il miglioramento della glicemia nei diabetici e il contenimento della glicemia entro limiti normali anche nei soggetti che pur non essendo malati sono a rischio di diabete.

La seconda parte del libro CURARE IL DIABETE MANGIANDO comprende numerosi esempi di una dieta adatta alla cura e alla prevenzione del diabete con menu giornalieri per 21 giorni.

La terza parte del libro comprende una raccolta di ricette utili allo scopo della terapia e della prevenzione del diabete mellito.

In questo sito offriamo gratuitamente tutti i capitoli dei libri della collana Dieta e Salute che verranno suddivisi e presentati come singoli articoli la cui totalità configura ogni intero libro della collana Dieta e Salute.

Written by Dr. Pascucci

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